Pak Paprika
Pak Paprika

Hongaarse goulashsoep

  • hoofdgerecht
  • Bereidingstijd: > 30 minuten
  • Voor 4 personen

Ingredienten

  • 3 paprika's
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 vastkokende aardappelen
  • 2 el boter
  • 300 g blokjes runderpoulet
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 liter runderbouillon
  • 1 laurierblad
  • zout
  • versgemalen peper

Omschrijving / bereiding

Goulashsoep komt van oorsprong uit Hongarije. Het eenvoudige recept voor deze goulashsoep komt daar prima mee overeen.

Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen. Pel de ui en snipper deze fijn. Pers het teentje knoflook. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de runderpoulet in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg de ui, paprika, knoflook en tomatenpuree toe en fruit deze circa 3 minuten mee. Strooi de bloem en paprikapoeder over het vlees en bak deze zo’n 1 minuut mee. Voeg de bouillon en het laurierblad toe en breng de soep al roerende aan de kook. Laat de soep afgedekt nog 2 uur op een sudderpit trekken. Kook de laatste 10 minuten de blokjes aardappel mee. Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 borden en serveer er stokbrood bij.

Goulashsoep komt van oorsprong uit Hongarije. Het eenvoudige recept voor deze goulashsoep komt daar prima mee overeen.

Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen. Pel de ui en snipper deze fijn. Pers het teentje knoflook. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de runderpoulet in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg de ui, paprika, knoflook en tomatenpuree toe en fruit deze circa 3 minuten mee. Strooi de bloem en paprikapoeder over het vlees en bak deze zo’n 1 minuut mee. Voeg de bouillon en het laurierblad toe en breng de soep al roerende aan de kook. Laat de soep afgedekt nog 2 uur op een sudderpit trekken. Kook de laatste 10 minuten de blokjes aardappel mee. Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 borden en serveer er stokbrood bij.



Dit doet de Colourfultaste campagne
Paprika. Je denkt er niet altijd aan, maar het is op en top gezond eten. Ideaal als je een druk leven hebt en toch gezond wilt leven. Deze campagne stimuleert het jonge gezin om meer paprika te eten. Want paprika is heel gezond. Ze bevat zelfs meer vitamine C dan citrusfruit. En je kunt er eindeloos mee variƫren. Zin in gezond? Pak paprika!